"버섯은 유기물을 무기물로 분해하는 기능을 가지고 있어 생태계에서 중요한 식물일뿐만 아니라 항암작용이 있는 약용식품 및 단백질과 무기물이 풍부한 건강식품으로 알려져 있습니다. 정보통신부는 이러한 버섯을 국.내외에 소개하여 생물자원으로서의 중요성을 다시 한번 환기시키는 의미에서 식용버섯을 소재로 그 세번째 묶음을 발행합니다.

잣버섯 (학명: Lentinus lepldeus Fr.)
느타리과에 속하고 북반구 일대에 분포하고 있으며 초여름에서 가을까지 소나무의 그루터기에서 나고 식용한다. 균모는 호빵형,편평형으로 표면은 담황색,황갈색이며 포자는 타원형, 원추형이다.

붉은덕다리버섯(학명: Laetiporus sulphreus var. miniatus Imaz.)
구멍장이버섯과에 속하고 우리나라, 일본, 아시아 열대 지방에 분포하고 1년중 침엽수의 고목이나 생목의 그루터기에 난다. 균모는 부채모양, 반원형으로 표면은 주색, 황주색이고 마르면 백색이 되며 포자는 무색의 타원형이다.

먹물버섯 (학명: Coprinus comatus Pers.)
먹물버섯과에 속하고 봄~가을에 풀밭, 정원등에 군생하며 거의 전세계에 분포하고 있다. 균모는 원추형 또는 긴 난형으로 담화황, 담황토색을 거쳐 흑색이 되고 가장자리부터 검은 잉크처럼 녹으며 포자는 타원형이다.

기와버섯 (학명: Russula virescens Fr.)
무당버섯과에 속하고 여름~가을에 활엽수림내 산성의 땅위에 나고 우리나라, 중국, 유럽, 북미등지에 분포하고 있다. 균모는 호빵형이다가 깔때기형이 되고 표면이 녹색~회녹색이며 포자는 거의 구형이다."