"인류의 건강한 삶과 생활수준 향상 그리고 기아의 방지를 위한 국제적인 노력은1945년 10월 16일 유엔식량농업기구의 탄생을 이루었고 인류의 건강을 위한 노력의 합일점은 1948년 4월 7일 세계보건기구의 출범으로 이어졌습니다. 한편, 1949년 양기구에 가입하여 기아의 퇴치와 인류의 건강을 위한 국제협력 증진에 기여해 온 우리나라는, 학교급식조건의 개선이나 국민체조보급 등으로 국민건강향상을 위하여 많은 노력을 기울이고 있습니다.
이와같은 식량 및 건강에 관한 인류의 지대한 관심과 노력에도 불구하고 일부 국가에서는 천재지변에 의한 흉년과 기근이 계속되어 왔고 최근 들어 오존층 파괴와 지구 온난화 현상 그리고 내란 등으로 세계도처에서 문제가 되고 있는 수확의 감소와 영양결핍현상은 불과30여년전만해도 보릿고개를 겪어야만 했던 우리 민족에겐 가슴 아픈 일이 아닐 수 없습니다.
이러한 현실의 개선을 위하여 1992년 12월 5일부터 11일 까지 7일간 이탈리아 로마에서 열리는 국제 영양회의는, 인류영양 개선을 위한 세계 모든 국가의 공동노력이 그 어느 때보다도 절실하게 요구되고 있는 시점이기에 매우 의의 있는 회의가 될 것이며 인류의 건강한 미래를 밝혀주는 계기가 될 것입니다.
체신부는 이번 회의에서 인류의 영양문제를 해결하기 위한 항구적인 대책이 강구되어 인류사회에서 이러한 문제가 다시는 발생하지 않도록 국제협력이 훌륭히 이루어지기 바라며 기념우표를 발행합니다."